Bioquímica Estrutural

Objetivos

Conhecimento das estruturas das moléculas biológicas (proteínas, glúcidos, nucleótidos e lípidos) e das suas funções na organização celular. Compreensão da relação estrutura-funções bioquímicas. Pretende-se que os alunos adquiram bons conhecimentos das estruturas e processos bioquímicos fundamentais que os ajudem a compreender quais são os princípios de organização dos seres vivos e quais os seus fundamentos. Os conhecimentos adquiridos nesta unidade curricular proporcionam aos alunos as competências fundamentais em bioquímica que servirão de base para aplicação em posteriores unidades curriculares do curso. Nas aulas laboratoriais os alunos aplicam diretamente os conceitos teóricos em experiências práticas, reforçando a aprendizagem teórica e desenvolvendo capacidades analíticas.
Com as aulas laboratoriais pretende-se também que os alunos adquiram boas práticas de utilização de todo o equipamento laboratorial e desenvolvam competências para desenvolverem trabalhos de investigação.

Programa

Classificação e estrutura dos aminoácidos. Ligação peptídica. Estrutura e função das proteínas. Enzimas: classificação e cinética enzimática. Mecanismos de ação enzimática e sua regulação. Inibição enzimática. Alosteria. Vitaminas, coenzimas e minerais essenciais.
Estrutura e propriedades dos glúcidos. Principais açúcares e seus derivados; suas funções biológicas. Ligação glicosídica. Dissacáridos e polissacáridos. Polissacáridos de reserva energética e estruturais. Estrutura e propriedades dos nucleótidos e ácidos nucleicos. Definição e classificação dos lípidos. Ácidos gordos, lípidos neutros e lípidos polares. Colesterol e hormonas esteroides. Membranas biológicas:
composição, estrutura e dinâmica. Transporte membranar e recetores de membrana.
Aulas práticas: Espectrofotometria. Métodos de separação e análise. Caracterização de aminoácidos e proteínas. Separação de aminoácidos por cromatografia. Propriedades dos glúcidos. Determinação do açúcar solúvel de uma amostra biológica.

Métodos de Ensino

Aulas teóricas: 2 horas/semana. Aulas apresentadas em “data show” com distribuição prévia das apresentações aos alunos.
Aulas praticas: 2 horas/semana. No início do semestre é fornecido aos alunos um Manual de Laboratório, onde estes encontrarão os protocolos dos trabalhos a executar e a respetiva explicação teórica. O aluno trabalha em grupo de 3 elementos no máximo, executando as determinações bioquímicas previstas no respetivo protocolo. São também incluídas aulas teórico-práticas onde são apresentados exercícios para resolução.
A frequência das aulas laboratoriais é obrigatória, sendo considerados sem frequência os alunos cuja assiduidade seja inferior a 75% das aulas previstas.
A avaliação dos alunos é baseada em provas escritas que engloba a matéria lecionada nas aulas teóricas, teórico-práticas e nas aulas laboratoriais, e em relatórios elaborados em cada trabalho prático, correspondendo a cada uma das partes a seguinte ponderação na classificação final:
- componente teórica: 75%
- componente laboratorial: 25%

Bibliografia

Berg, J.M., Tymoczko, J.L., Stryer, L. (2014) Bioquímica. 7ª ed., Editora Guanabara Koogan S.A.
Campbell, M. K. (1995) Biochemistry. 2nd ed., Saunders College Publishing.
Nelson, D. L. & Cox, M. M. (2008). Lehninger – Principles of Biochemitry. 5ª Ed. W.H.Freeman and Company, New York.
Mathews, C. K. & Van Holde, K.E. (1995) Biochemistry. 2nd ed., The Benjamin/Cummings Publishing Company, Inc.
Voet, D., Voet, J.G. & Pratt, C.W.. (1999) Fundamentals of Biochemistry. John Wiley & Sons, Inc.
Zubay, G.L., Parson, W.W. & Vance, D.E. (1995) Principles of Biochemistry. WM. C. Brown Publishers.

Método de Avaliação

• Frequência - 75 %
• Trabalho laboratorial ou de campo - 25 %